Particulièrement attentif à la santé et au bien-être de tous ses convives, au développement de l’ensemble de ses collaborateurs, ainsi qu’à l’impact de ses activités sur l’environnement, Elior est engagé depuis plus de dix ans dans une démarche de responsabilité sociétale d’entreprise. 

Le groupe Elior réaffirme la place centrale du développement durable dans ses actions et missions au quotidien afin de créer de la valeur sur le long terme pour l’entreprise, mais aussi pour l’ensemble de ses parties prenantes. 

Elior s'engage pour l'Objectif de Développement Durable de l'ONU 12: "Consommation et produits responsables" et l'objectif 13: "Lutte contre le changement climatique".

 

Nos engagements
Engagements à 2025Chartes et bonnes pratiquesReconnaissances et partenaires
Réduire de 30 % notre gaspillage alimentaire Charte anti gaspiMembre de IFWC(link is external) 
Réduire de 12 % nos émissions carbones Nos actions en faveur du climat Score B au CDP 2021(link is external)
Consommer 80 % d'électricité renouvelable Nos actions sur l'énergie Score B au CDP 2021(link is external)

 

Nos indicateurs
Indicateurs2022-2023
Nombre de certifications obtenues par les sites13 730
% de sites valorisant les biodéchets90,4 %
Consommation en eau (m3)420 932
Consommation d’électricité (mWh)65 464
Consommation de gaz (mWh)40 736
Emissions CO2e (scopes 1, 2 et 3; tCO2e)2,610 millions tCO2e
KgCO2e / repas4,06
% des revenus du Groupe provenant de pays testant des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire99,7 %

 

Elior s'engage pour l'Objectif de Développement Durable de l'ONU 3: « Bonne santé et bien-être ».

 

Nos engagements
Engagements Chartes et bonnes pratiques Reconnaissances et partenaires
Des ingrédients savoureux, sains et durablesNos actions en faveur d'ingrédients responsablesExpérimentation affichage environnemental ADEME
Une conception des menus savoureuse, saine et durable Nos actions en faveur d'une conception des menus responsablesLivre blanc Nutri-Score(link is external)
Sensibiliser les convives à une alimentation saine et durableNos actions pour sensibiliser les convivesDéveloppement du Nutri-Score en restauration collective

 

Nos indicateurs
Indicateurs2022-2023
% d’achats d’ingrédients nutritifs et d’origine végétale21 %
% de recettes végétariennes26 %
Nombre d’experts en nutrition500
Nombre d’audits hygiène réalisés13 863
Nombre d’analyses produits réalisées68 457
% de recettes bas-carbone (<180gCO2e/100g) en France Entre 40 et 53 %

 

Elior s'engage pour l'Objectif de Développement Durable de l'ONU 2: « Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l’agriculture durable. »

 

Nos engagements
Engagements Chartes et bonnes pratiques Reconnaissances et partenaires
Privilégier un approvisionnement durable Charte achats responsables En Espagne, sept restaurants sont certifiés "sustainable restaurant" par l’AENOR
S'engager pour le bien-être animal et les forêtsCharte bien-être animalElior est l’un des membres fondateurs de la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW)(link is external)
Construire une chaine de valeur durable pour l'emballage en restauration collectiveNos actions pour réduire les emballages à usage uniqueInitiative sectorielle pré compétitive autour des enjeux du packaging durable

 

Nos indicateurs
Indicateurs2022-2023
% d’achats de produits alimentaires biologiques4,2 %
% d’achats de produits alimentaire labellisés12,2 %
% d’achats de produits alimentaires locaux11,9 % 
% d’œufs hors cage (Europe)17,3 %
% de produits de la mer responsables42,6 %
% d’emballages et consommables responsables24,2 %
Nombre d'audits fournisseurs réalisés266

 

Elior s'engage pour l'Objectif de Développement Durable de l'ONU 8: "Travail décent et croissance économique " et l'objectif 5: "Parvenir à l’égalité des sexes et autonomiser toutes les femmes et les filles "

 

Nos engagements
Engagements Chartes et bonnes pratiques Reconnaissances et partenaires
Garantir la santé, la sécurité des collaborateursCharte sécurité(en anglais)Interview d'Arran McDowell, directeur sécurité Elior Group
Développer les compétences des collaborateurs, favoriser la mobilité, les évolutions internes et développer l’attractivitéNos actions pour nos collaborateursLa Food Academy en Italie 
Promouvoir la diversité et l’inclusionNos actions et objectifs pour la diversité et l'inclusionElior Group soutient le Women's Empowerment Principles de l'ONU(link is external)
Avoir un impact positif sur les communautés localesNotre fonds de dotation Elior SolidaritySoutien à l'insertion de chefs réfugiés

 

Nos indicateurs
Indicateurs2022-2023
% de réduction du taux de fréquence des accidents du travail avec arrêt par rapport à n-1-1,4 %
% de recrutement interne pour les fonctions managériales60 %
% de femmes au sein des managers47 %

 

Nos engagements
EngagementsChartes et bonnes pratiquesReconnaissances et partenaires
Lutter contre la corruption et trafic d’influenceNos actions pour lutter contre la corruptionLe Groupe Elior respecte, soutient et promeut les dix principes du Pacte Mondial des Nations Unies incluant la lutte contre la corruption (link is external)
Une responsabilité et transparence fiscaleNotre politique fiscale (page 66 du Document d'Enregistrement Universel)                                               -

 

Nos indicateurs
Indicateurs2022-2023
Nombre d’employés ayant assisté à une session de formation ou de sensibilisation sur l’éthique des affaires1 353