Objectif de la formation :
Obtenir le CAP cuisine Niveau 3

Pédagogie :
Apports théoriques période école ou en distanciel
Mise en pratique période en entreprise

Pré-requis :
Test de positionnement
Savoirs de base en lecture, écriture et calcul

Animation :
Présentiel ou distanciel

Lieu :
CFA Blagnac : 21 Av. Georges Brassens, 31700 Blagnac
ACADEMEE : formation en distanciel
MEDERIC : 20 rue Médéric, 75017 Paris

Public :
Être âgé(e) de 16 ans à 29 ans non révolus (pas de limite d'âge si public en situation de handicap).

Coût de financement :
Coût de la formation pris en charge par notre OPCO

Programme :
1 - Organisation de la production de cuisine : réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité ; collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti.

2 - Réalisation de la production de cuisine : préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur ; maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité et analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel - Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

3 – Matières : Français, Histoire, géographique, enseignement moral et civique, Mathématiques, Physique-Chimie, Langue vivante, Education physique et sportive

Code RNCP : 37553

Durée : 2 ans

Rythme d’alternance : à définir