Diplômé de la Medical University of South Carolina et de l’Indiana Wesleyan University, Brian Poplin obtient un Bachelor of Science en 1996 (Business administration), un Master of Science en 1998 (Business management) et un doctorat (Health administration and policy) en 2010. Il a débuté sa carrière en 1990 au sein de l’armée de l’air américaine (USAF). Il rejoint ServiceMaster en 1994 et devient Certified Biomedical Equipment Technician. Après que ServiceMaster ait été racheté par Aramark en 2001, il occupe plusieurs postes de direction avant d’être nommé en 2011 directeur général d’Aramark Healthcare Technologies. En 2013, il rejoint Medical Staffing Network en tant que directeur général.

Depuis avril 2015, il est directeur général de TrustHouse Services Group, filiale américaine d’Elior Group pour la restauration collective, rebaptisée Elior North America en mai 2016.