Dans une cuisine mobile, spécialement équipée et dédiée aux compétitions, trois chefs Elior cuisineront les repas des coureurs au rythme des différentes étapes. Parce qu’un cycliste professionnel réalise l’équivalent d’un marathon par jour, il sera essentiel pour Elior de cuisiner des repas qui soient adaptés à cet effort physique intense. Une bonne alimentation a une incidence décisive sur la performance du cycliste. En lien avec les médecins de l’équipe et le nutritionniste du sport, les chefs et les équipes nutrition Elior ont donc élaboré un plan de menus qui répond à des besoins nutritionnels très spécifiques, portant une attention particulière aux grammages, à l’équilibre nutritionnel et à la variété des produits, pour chacun des quatre repas qui rythment la journée d’un coureur: le petit déjeuner, la collation durant l’effort, la collation de récupération après la course, et enfin le diner.