Diminuer nos
émissions carbone
Militant de la transition alimentaire, et au travers de sa stratégie RSE globale, le Groupe participe à la transition vers des activités moins carbonées et implique collaborateurs, clients et convives dans cette dynamique.
12 %
de réduction des émissions de carbone par repas d’ici 2025 comparé à 2020 sur nos émissions directes (scopes 1 et 2) et indirectes (scope 3).
Nos objectifs pour 2025
Nos bonnes pratiques
Réduire la
consommation d’énergie des cuisines centrales
En France, cinq cuisines centrales ont réduit de 14 % leur consommation d’électricité sur 3 ans.
Réduire l’impact carbone de notre offre alimentaire
Au Royaume-Uni, déjà 40 % des recettes d’Elior sont végétariennes.
Informer les convives sur l’impact
environnemental des recettes
Elior France a participé à l’expérimentation d’affichage environnemental de ses menus diligentée par l’ADEME (Ecoscore).
Former les chefs à la
cuisine végétarienne
En Espagne, un programme de formation dédié aux chefs a été mis en place pour augmenter leur savoir-faire en matière de recettes végétariennes.
Réduire le gaspillage
alimentaire dans les écoles
En Italie, Elior déploie un programme anti gaspi dans 62 écoles pour sensibiliser les enfants à la réduction des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, les équipes ont développé le service « Dans une mer de plastique ».
Impliquer les restaurants dans la lutte contre le gaspillage
Aux États-Unis, Elior déploie le programme Waste Nothing sur plus de 1 000 sites.