Elior Group fait de la santé, de la sécurité et du bien-être de ses 3 millions de convives quotidiens une priorité. Conscient que le risque zéro n’existe pas, le Groupe applique les standards reconnus les plus élevés et a mis en place des dispositifs tout au long de sa chaîne de production.
Elior Group travaille en étroite collaboration avec l’ensemble des acteurs de sa chaîne de valeur, et notamment avec ses fournisseurs, afin d’offrir des produits de qualité, sains et sûrs à ses convives. Il assure une traçabilité rigoureuse des composants entrant dans la composition de ses recettes et contrôle la qualité de ses approvisionnements par le biais d’audits.
Nos chiffres clés
13 863
audits hygiène par an en restauration
68 457
analyses produits par an
Comité scientifique
Pour anticiper les risques et les évolutions réglementaires liés à la sécurité des aliments, Elior a constitué en France un comité scientifique composé d’experts indépendants faisant référence dans leurs domaines (nutrition, pédiatrie, toxicologie, microbiologie…) et de membres des équipes du Groupe (qualité, sécurité, achats, etc.). Il établit des recommandations d’ordre sanitaire ou nutritionnel, comme l’interdiction des phtalates dans les matériaux destinés à entrer au contact des denrées alimentaires.
