Source d'innovation, l’économie circulaire joue aujourd’hui un rôle moteur dans la transformation des métiers de restauration collective vers un modèle plus durable.
Elior s'engage pour l'Objectif de Développement Durable 12 de l'ONU : « Consommation et produits responsables » et l'objectif 13 : « Lutte contre le changement climatique ».
« Notre responsabilité est directement engagée sur les enjeux de gaspillage alimentaire et d’émissions de gaz à effet de serre. C’est pourquoi nous choisissons de mesurer les impacts concrets de nos actions locales, régionales, nationales sur le climat et l’utilisation des ressources naturelles, et de communiquer en toute transparence. Cette démarche nous permet de progresser quotidiennement avec l’ensemble de nos parties prenantes et de favoriser la transition des habitudes alimentaires. »
— Aurélie Stewart
Responsable RSE d’Elior Group
Nos
engagements
Privilégiant une approche opérationnelle et régionale de l’économie circulaire, l’action du Groupe est structurée autour de trois objectifs.
Les indicateurs de pilotage
- Le nombre de sites triant leurs biodéchets
- La couverture des programmes de diagnostics et d’actions anti gaspillage
- Le pourcentage d’électricité renouvelable consommée