Vous mettez en œuvre des plans d'action pour accompagner le Responsable Qualité,
votre tuteur, sur le site pénitentiaire des BAUMETTES sur Marseille (13).

 Les missions principales sont les suivantes :

- Pilotage du système de management de la Qualité, de la sécurité sanitaire des
aliments et amélioration continue :  
- Veille au respect du plan de maîtrise sanitaire et veille réglementaire.
- Pérennisation de la politique de la sécurité des aliments
- Encadrement des chefs de productions sur le site
- Formations et sensibilisation des agents Elior aux BPH, PRPo
- Mise à jour du PMS spécifique au site
- Création des affiches, procédures et modes opératoires spécifiques aux nouveaux
process de fabrication
- Communication client
- Mise en place des plans d’actions correctives suite aux analyses non satisfaisantes
et aux NC d’audits client ou internes
- Gestion de la traçabilité et archivage (ENR, PND, étiquettes, etc)
- Etalonnage des thermomètres
- Gestion des déchets alimentaires.
- Gestion des prestataires (Elis, Eurofins, Ecolab pest, Diversey…)
- Suivi des indicateurs Qualité
- Participation aux réunions mensuelles et aux réunions internes

Sécurité au travail : 

- Mise à jour du DUERP spécifique au site
- Analyse des 5 pourquoi suite à des accidents de travail
- Formation et animation des causeries sécurité au travail

Vous préparez une formation de BAC+5 spécialisée en Qualité, Hygiène, Sécurité,
Santé, Environnement.

Caractéristiques : Casier Judiciaire Vierge, Majeur, nationalité Française.

Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration et du pénitentiaire ou l'industrie agro-alimentaire.

Vous êtes autonome, avec un esprit d'initiative et une aisance relationnelle.

Vous avez une bonne maîtrise du Pack Office ? Si vous vous reconnaissez dans ce profil, alors ce poste est fait pour vous !

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

• CSE,
• 13ème mois,
• Mutuelle,
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% 

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux »