Issu d’une famille de rugbymans, Simon Pebeyre poursuit, en parallèle de ses études, une carrière en rugby entre 2000 et 2007. Il rejoint en 2005 la direction commerciale grands comptes de Derichebourg Propreté et remporte de nombreux succès commerciaux sur l’aéroportuaire.

En septembre 2006, il évolue vers des fonctions plus opérationnelles et prend la direction de l’agence de Montpellier où il triple en 6 ans le chiffre d’affaires de l’agence. Il est alors promu directeur régional de la région Sud-Ouest en septembre 2013. En 3 ans, il accroît de façon notable le chiffre d’affaires de la région et impulse une grande dynamique de croissance organique.